华大青年讯（通讯员 李江彤 肖荷 陈睿 孔杰）为深挖荆楚本土饮食文化内涵，丰富乡村青少年暑期文化实践内容，7月9日，华中师范大学马克思主义学院“青马红心”实践团(以下简称“实践团”)走进应城市杨河镇中心小学、星火村，开设智育特色课程《楚味》。课程以湖北经典排骨藕汤为核心线索，串联楚菜历史溯源、莲藕生物科普、食材辨别等多元内容，为当地乡村青少年打造沉浸式乡土美食课堂，让学生在观察、游戏、探究中读懂荆楚烟火，增强家乡文化认同感。

因地制宜研课 构建文理融合教学框架

莲藕、排骨是杨河镇居民日常饮食中的常备食材，但当地学生对其认知多停留在食用环节，对楚菜发展脉络、莲藕特性、煨汤科学原理缺乏系统了解。为实现乡土文化传承与科学素养培育双重目标，实践团整合文史知识、生物科普与劳动教育内容，筹备楚菜宣传短片、食材对比图集、莲藕剖面图等教学素材，设置互动问答、闯关梳理等多类型课堂任务，打造兼顾趣味性、知识性与实操性的综合探究课堂。

图1：实践团成员播放楚菜宣传片后，带领学生初识荆楚饮食文化

层层递进授课 依托美食载体多维启智

课堂以荆楚美食短视频导入。实践团成员结合画面进行文化溯源互动，并点明莲藕在荆楚饮食中的代表性地位，随后进入核心探究环节。食材辨别闯关是课堂参与度最高的亮点环节：屏幕上依次呈现粉藕与脆藕的剖面特写、猪小排与筒骨的实物对比图，表皮色泽、孔洞形态、肉质纹理等差异清晰可辨。提问话音落下，现场学生踊跃举手，多名学生先后起身作答。“粉藕的孔洞更大，口感绵软，适合长时间炖煮，脆藕更适合凉拌清炒。”一名学生准确答出两类莲藕的核心区别。另有学生结合生活经验补充：“我奶奶买藕都选表皮发黄、藕节短的，说那样的藕煨出来最粉糯。”互动过程中，课本知识与生活经验形成呼应，食材挑选的实用常识在问答中被学生自然吸收，课堂氛围持续升温。

图2：实践团成员展示不同种类莲藕图片

奶白色浓汤的成因解析，是本堂课跨学科智育特色的核心体现。完成食材属性的认知铺垫后，成员顺势抛出“藕汤为什么会熬成奶白色”的问题，瞬间抓住全场注意力，有学生当即低声提出猜想：“是因为加了牛奶吗？”随后成员结合原理示意图，通俗讲解高温乳化反应的科学原理，将家常饮食现象转化为可探究的科普课题。授课过程中，不少学生点头示意理解，部分学生取出纸笔记录关键知识点，日常饮食背后的科学逻辑就此扎根在学生的认知里。

图3：学生积极回答问题

烹饪流程梳理环节，成员将打乱的步骤卡片分发至各小组，引导学生协作还原排骨藕汤的完整制作工序，随后播放标准烹饪视频进行核对校正。课堂尾声，成员布置课后劳动实践任务，鼓励学生将课堂所学延伸至家庭生活场景。

图4：队员展示完整烹饪流程

以食为媒育人 拓宽乡土实践育人路径

一名五年级学生主动起身说：“今天学会了怎么挑粉藕和煨汤的步骤，晚上我要和奶奶一起去菜市场选食材，给下班的爸爸妈妈做一碗排骨藕汤。”话音刚落，多名学生表示将会尝试做排骨藕汤给家人吃。成员注意到一个细节：上课前问“谁在家喝过藕汤”，全班只有17个人举手；课后追问“谁愿意回家亲手做一次”，超过30只手高高举起。从“喝过”到“想做”，变化的不仅是数字，更是课程从知识传授走向行动激励的真实写照。

从文化认知到科学探索再到应用实践，杨河镇中心小学老师表示，这门立足本土饮食的跨学科课程，跳出传统书本授课的固定模式，将荆楚文化传承、科学常识普及与劳动实践教育融入探究式互动教学，既拓宽了乡村青少年的知识视野，也在生活化场景中润物无声地培育学生的家乡文化认同感。实践团后续将持续深挖荆楚风物、民俗、饮食等本土特色素材，开发跨学科趣味实践课程，依托乡土特色课堂浸润童心，助力乡村精神文明建设与本土文化的长效传承。

审读人：邵莉莉 李欣